西闫乡壮大果品、芦笋两大产业加快经济发展。西闫乡坚持以工业理念谋划农业，围绕工业与农业的互动、互促，突出优势产业，加快农业结构调整，加大农业龙头企业的培育，着力建好果品和芦笋两大产业。

在果品生产方面，紧紧围绕灵宝市建设果品加工基地的战略，通过优化、淘汰原有果树品种，扩大以高酸苹果为主的加工果面积，不断加大果品基地建设，今年共发展优质苹果1000亩，发展加工果4500亩，全乡苹果总面积达到3万亩。在加快果品生产基地建设的基础上，引资2.3亿元建设果汁加工项目。该项目占地150亩，年生产果汁5万吨，年产值达4亿元，利税可达1000万元，目前该项目正在建设之中，8月份将建成投产，不仅解决全乡果农的果品销售问题，而且进一步提升了农产品的附加值。在芦笋种植方面，该乡立足于“发展一个产业，致富一方百姓”的原则，充分利用沙质土壤适于芦笋种植的优势，鼓励引导群众大力发展芦笋，并采取乡统一免费提供种子，三年后再付种子款等办法，调动群众的积极性，仅今年全乡就新发展芦笋7250亩，发展示范村3个，典型户10个，全乡芦笋总面积达到10750亩。在规模形成的基础上，该乡又引资兴建芦笋加工项目，该项目总投资2.5亿元，年生产芦笋罐头10000吨，年产值达2亿元，出口创汇2500万美元，利税达1000万元以上。目前土地平整已到位，8月份开工建设，预计明年4月份建成投产。